Frollini alla vaniglia, ovvero i biscotti di Natale più belli (e buoni) del mondo

Niente di più vero di una vecchia pubblicità di qualche anno fa.
Il Natale, quando arriva arriva.
Quando vivevo coi miei era tradizione fare l’albero ed il presepe l’8 dicembre.
Quando vivevo da sola iniziavo a tirare fuori gli addobbi il weekend dei morti. Ora che condivido la vita e la casa con marito e la nana, bisogna giungere ad un compromesso. Marito è per l’8 dicembre, io sarei quasi per farlo settembre, ma viste le temperature primaverili dei giorni scorsi, e visto che in casa dobbiamo ancora accendere il riscaldamento, solo ieri sono riuscita a spuntarla.
E quindi palle rosse, stelline di cera bianca, orsetti di pezza, 180 fili di lucine, musica a palla e biscotti.
Perché non c’è giornata dedicata alle decorazioni natalizie senza Last Christmas e senza profumo di biscotti alla vaniglia nell’aria!
Questi sono i biscotti più profumati, più fragranti, più burrosi, più ciccioni e più belli del mondo. Perché, diciamocelo, anche l’occhio vuole la sua parte!
e sono anche una meravigliosa idea per un regalino di Natale, confezionati con un bel fiocco e un bigliettino scritto col cuore…

Gli stampini sono questi di Silikomart, uno stampo ad espulsione con 4 decori diversi.

Frollini alla vaniglia:

240 g di farina
120 g di burro
100 g di zucchero
2 tuorli
estratto di vaniglia

Separate i tuorli dagli albumi e tenere questi ultimi da parte. Impastate brevemente tutti gli ingredienti fino a formare una palla. Nel caso non si compattasse, aggiungete un cucchiaino o due di albumi fino a che il composto non tiene.
Avvolgete nella pellicola e mettete a riposare in frigorifero per una mezz’ora.
Passato questo tempo, prendete l’impasto e stendetelo su una superficie infarinata ad un’altezza di circa 3-4 millimetri, poi con lo stampo Silikomart di Natale imprimete i disegnini desiderati e poi tagliateli. Mettete e cuocere in forno caldo a 180° per circa 15-18 minuti, finché la superficie non si dorerà.
Con queste dosi ne vengono due teglie circa.
Fate raffreddare su una grata e conservateli (eccerto, come no. Provate voi a toglierli dalle mani ciccione di una un’enne e mezzo…) in una scatola di alluminio.