Ravioli con fonduta di Asiago e porcini

Uno dei primissimi ricordi che ho di quando ero piccina è una foto scattata da mio padre, una domenica di fine agosto, in montagna ad Asiago, dove passato le mie estati coi nonni. Pic nic su un prato dopo una mattina a funghi. Io sono dietro a mia madre, nascosta dal suo pancione. Di me si vede solo una manina che spunta e che ruba un pezzetto di formaggio Asiago, preso in malga poco prima, pronto per farcire i panini.

Il pranzo della domenica a casa mia è sempre stato un affare serio, si andava dai nonni a mangiare, nonno cucinava ogni ben di Dio, solitamente pesce, e a fine pasto c’erano le pastine che si compravano nella pasticceria davanti alla chiesa, dopo la Messa. Il cannoncino era mio, e rigorosamente si mangiava infilandoci il dito dentro, per prendere tutta la crema e spesso e volentieri lasciar lì la sfoglia.

E così quando Fini mi ha proposto di presentare #ilpranzodelladomenica, non ho avuto dubbi, i ravioli salsiccia e funghi, con una fonduta di Asiago dolce e porcini, spadellati e a crudo. La sintesi perfetta della mia domenica preferita!

Ravioli con fonduta di Asiago e porcini

 

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Tempo di preparazione

10 Minuti

Tempo di cottura

10 Minuti

Tempo totale

20 Minuti

 

Autore: Elisabetta

Porzioni: 2

Ingredienti

• 1 confezione di ravioli Fini salsiccia e funghi
• 150 g di formaggio Asiago
• 50 ml di latte
• 2 porcini
• olio
• sale e pepe

Istruzioni

1. Riempite una pentola di acqua salata e portare a bollore.
2. Intanto tagliate a dadini il formaggio Asiago, mettetelo in un pentolino con il latte e fate sciogliere a fuoco basso. Se si dovessero formare dei grumi, frullate col minipimer.
3. Pulite i porcini, tagliando la base e pulendo gambo e cappello con uno straccio appena inumidito. Tagliatene soltanto uno a fettine, cuocetelo in un padellino con un filo di olio per qualche minuto, poi salate e spegnete il fuoco.
4. Quando l'acqua bolle versate un filo di olio (servirà a non far attaccare i ravioli tra di loro) e i ravioli, cuoceteli per 4 minuti. Scolateli con una schiumarola, conditeli con la fonduta di Asiago e il porcino cotto. Prima di portare in tavola affettate il secondo porcino a crudo sui piatti. Spolverate con pepe nero e servite subito.

3.5.3251

Se ti piace questo piatto e lo rifai (e giurin giurello che è facilissimo e super veloce), taggami con #lamiacucinarossa e usa anche gli hashtag  (#ilpranzodelladomenica , #conFini , #nonsolobuono ),  potresti partecipare con me alla finale in diretta. In bocca al lupo!

#adv, ricetta in collaborazione con Fini